“端午節快到了，大家都該開始忙著包粽子啦。
北方人習慣吃糯米紅棗、豆沙、八寶等甜口兒的粽子。可是作為一名老北京人的我，卻偏偏最愛南方的肉粽。
糯米的香裹挾著肉香，再滲透著粽葉的清香，我又稍加改良，加入了西餐調料：迷迭香……那滋味，咬上一口，回味無窮……”
1、五花肉切1釐米見方左右的塊
2、加入1勺生抽，半勺老抽，半勺白酒（什麼牌子都可以，我就用二鍋頭）
3、再加入五香粉、白胡椒粉、鹽、雞精（所有鹹味調料，按照個人口味適量增減）
4、攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏室醃製一晚
5、圓粒糯米（比長粒糯米更軟糯，口感比較好）提前用水浸泡一晚（醃肉的同時泡糯米，第二天早上就可以包啦）
6、粽葉和草繩洗乾淨，在鍋中煮10分鐘，既消毒，又使得粽葉軟化韌勁增強
7、泡好的糯米中加入一勺生抽，鹽、雞精適量，我又加入了西餐調料迷迭香（有些比較大的超市，進口調料貨架有售，實在買不到就去萬能的淘寶一定能有哦），另外，在醃製好的肉中，也最後加入一些迷迭香。迷迭香的加入，豐富了傳統肉粽的味道，我個人覺得很不錯，您可以嘗試。主要也是看您自己的口味，不加也沒問題。
8、兩片粽葉疊加，從中間折出錐筒形
9、先加入少量糯米，再加一塊肉，再用糯米填滿，然後小心包裹成三角形，注意邊緣要緊，不要有縫隙
10、還有一種方法是從兩片葉子的開始端，捲成錐筒形，先填少量糯米，再加一塊肉，再用糯米填滿，然後包裹成三角粽形
11、包好後用草繩捆綁結實（沒有草繩，棉線也可以），這是包好後的粽子（不管用什麼方法，要確保包的緊密，沒有縫隙哦。這是個純手工活，剛開始包免不了手笨包不緊，多多練習慢慢就會好了。）
12、我用500克糯米，350克五花肉，一共包了24個小肉粽。我用了兩種粽葉：深色比較寬的是竹葉；綠色比較窄的是蘆葦葉。個人感覺蘆葦葉更香。
13、煮鍋中加入沒過粽子的水
14、粽子上最好加個蒸屜，這樣煮的時候避免粽子浮起來受熱不均。
15、大火煮開，轉小微火煮兩小時（煮開之後，可能會有浮沫，撈出即可）
16、好啦，看看這軟糯飄香的肉粽，太有食慾了
17、加了迷迭香，味道不一樣哦
18、包這麼多，一次吃不完，可以放到冰箱冷凍室儲存，這樣可以儲存時間長
19、吃的時候，冷凍室拿出來，只需微波爐加熱，即可恢復軟糯口感
20、或者用蒸鍋加入也可以。
千里飄香谷
