生蠔，又被稱作為牡蠣，生蠔的肉質是十分鮮美的，無論是燒湯、清蒸還是烤粉絲牡蠣，都無法抹去它鮮美的肉質，生蠔好吃，但是生蠔怎麼開啟給不少喜歡吃海鮮的人帶來了不小的苦惱，如果處理不好很容易劃傷手，接下來就給大家介紹幾種比較實用常見的開生蠔的方法。
下面就給大家介紹幾種常見的生蠔怎麼開啟的方法:
一、美式手法
1、將開生蠔的刀插入生蠔頭部即蠔眼的部位， 2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫。 3、沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。 4、觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔開啟。
二、法式手法
1、將開生蠔的刀插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下 2、等感受生蠔殼鬆動，用力撬開即可。 3、注意不要將汁液都漏完了。
三、慣用手法
1、生蠔清洗乾淨，擦乾一下表面的水分，戴好棉布手套。 2、將生蠔放置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部或者叫尖部。 3、刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
四、螺絲刀開口法
1、將生蠔洗乾淨，拿起一隻，橫著，讓生蠔殼中間的縫隙對著自己。 2、用鋼絲鉗或者榔頭對準尖頭用力敲幾下，略鬆即可。3、用平口螺絲刀把略鬆的縫隙撬開。4、小刀(水果刀)，鋒利的小刀，順著縫隙伸進殼裡把連線點切斷即可
五、不開口的生蠔開啟方法：
1、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。 2、在生蠔較尖的一端，用刀插入二片殼的閉合處縫隙 3、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。 4、轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。 5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。 6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
六、沒有專用的蠔刀
蠔刀用不好的話容易劃傷手，而且特殊的工具並不是每家每戶都有，因此沒有蠔刀的話可以採取以下的方式將生蠔開啟。 將生蠔清洗乾淨之後，擦乾一些水分，然後放在碗裡，用微波爐大火叮大約15秒，聽到輕輕的一聲“嘭”，就表示生蠔已經開口了，可以很輕易的將生蠔開啟，但是這種方式新鮮的生蠔用比較好，已經死亡的生蠔可能沒什麼作用。
給大家介紹了這麼多生蠔怎麼開啟的使用方法，相信大家在今後開牡蠣的時候再也不用發愁了，再給大家一點小的建議：新鮮的牡蠣會有一小塊黑色的物質，在食用的時候最好是清理掉在吃，這樣會保證口感會更好，當然如果不想處理的話，吃掉對人體也是沒有危害的。
千里飄香谷
