“說到蛋糕，那一定是小朋友們的最愛，有哪個寶寶能抗拒奶油的誘惑呢，但是說到做蛋糕，又一定戳到了不少媽媽的痛點，當代媽媽都在向全能方向發展，既能掙錢又能帶娃，上得廳堂下得廚房……很多媽媽都是因為有了寶寶之後才練就了一手好的烘焙本領！可是奶油蛋糕是烘焙的進階課程，難點在於戚風蛋糕胚的製作，很多人都要被戚風“氣瘋”了……沒有戚風蛋糕胚就實現不了奶油蛋糕自由，這可如何是好！我今天分享的白川空氣半圓蛋糕剛好可以解決這個問題，同時，因為這個半圓蛋糕個頭很小，孩子吃起來還能控制量，我倒是很願意做給兒子吃……”
1、先來製作白川空氣蛋糕胚，牛奶，玉米油加入無水無油乾燥盆中，用蛋抽充分攪拌至乳白色進行乳化，過篩加入低筋麵粉用畫“Z”字的手法拌勻，加入兩個雞蛋黃，以同樣手法拌勻，蛋黃糊製作完成備用。
2、來處理蛋白，兩個雞蛋黃白分離，蛋白打入無水無油乾燥盆中，加入玉米澱粉和細砂糖，混合均勻，電動打蛋器打發至提起打蛋頭出現小尖角的狀態，取三分之一蛋白霜加入到前面做好的蛋黃糊中翻拌均勻後，全部倒回剩餘的蛋白霜中，用翻拌加切拌的手法拌勻，蛋糕糊製作完成。
3、烤盤提前鋪油紙，做好的蛋糕糊裝入裱花袋，頭斷剪開口，垂直堆積擠入烤盤，儘量保證大小均等，烤箱提前預熱，150度，中層，烘烤23分鐘左右，至表面上色滿意即可出爐，放在網架上晾涼。
4、夾心的奶油可以提前製作，淡奶油充分冷藏後再使用。
5、從冰箱冷藏室取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖。
6、電動打蛋器中速打發，打至七分發轉低速，打發至提起打蛋頭出現尖角的八分發就可以了，這個狀態也是平時做奶油蛋糕裱花的狀態。
7、接下來進行組裝工作，取兩塊蛋糕胚，中間擠入淡奶油即可，這次用的是38%高乳脂含量的艾恩摩爾淡奶油，是朋友推薦的，奶味兒很濃郁，是草飼動物奶油，自己吃比較放心！
8、吃不完可冷藏後，冷藏後更好吃哦～
9、小巧可愛，萌萌噠～
千里飄香谷
