巧克力點點卷的做法 巧克力點點卷-萌萌噠 巧克力點點卷怎麼做

“點點卷是一種瑞士捲，它口感溼潤輕盈，巧克力味道濃郁，是我非常喜歡的一種蛋糕。瑞士捲是一款行動式小糕點，現在春色滿園，落英繽紛，提前切好蛋糕卷，和三五好友一起野餐春遊吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力點點卷的做法步驟

• 1、將雞蛋分離蛋白和蛋黃，請注意蛋白中一定不要有蛋黃液出現哦。

• 2、蛋黃中加入20克白砂糖，玉米油，要用玉米油，這樣做出的蛋糕沒有其他味道。

• 3、蛋黃液中加入牛奶、篩入麵粉。

• 4、用打蛋器將蛋液中的所有原料混合均勻，無顆粒。

• 5、將蛋白中點幾滴白醋，要是有檸檬更好，之後用電動打蛋器打發，分3次放入蛋白中。

• 6、打發至蛋白可以畫出Z字形即可。

• 7、舀出2勺蛋黃液，1勺蛋白，至一個新的容器，上下翻拌，千萬不要畫圓攪拌。

• 8、將翻拌好的蛋黃液裝入裱花袋。

• 9、將烤盤中放入油紙，裱花袋下面剪一個小口，將蛋液順利流出，不要剪太大，畫大大小小的圓形，隨意畫哦；此時烤箱預熱175度5-10分鐘。

• 10、烤箱烤制1分鐘之後端出，為了定型，不要烤制時間太長。

• 11、將剩下裱花袋的蛋液可以倒入蛋液中，繼續舀出一大勺蛋白到蛋液中，上下翻拌。

• 12、將巧克力粉用熱水溶解，不要太稀。均勻倒入蛋液中，上下翻拌。

• 13、巧克力蛋糕液就做好啦。

• 14、倒入烤盤中。

• 15、用平鏟抹平至表面光滑，如烤箱前顛三下，這樣使得蛋糕中多餘的氣泡消失。

• 16、蛋糕出爐，翻面冷卻。

• 17、蛋糕一邊冷卻，一邊打發淡奶油，將打發好的淡奶油均勻鋪至蛋糕表面，如果喜歡吃淡奶油的可以多放一些。

• 18、捲成卷就成功啦，如果你想讓點點卷更好吃一點，可以冰箱裡冷藏1小時或者冷藏一晚上，之後切成小塊吃，哎呀，美味呀。