“熟透的香蕉雖然表皮開始氧化變黑,但是裡面還是白白嫩嫩,最終要的就是甜味兒超濃~這次做了吐司,把香蕉泥加入麵糰中,裹了自制的肉鬆,烤制的時候就能聞到香氣呢~”
1、香蕉去皮,放入碗中。
2、用勺子壓成香蕉泥。
3、稱取高筋麵粉。
4、放入白砂糖。
5、對角線放入食鹽,中間放酵母。
6、放入香蕉怒、淡奶油和牛奶。
7、根據麵粉的吸水性,適量的加入牛奶,開始第一次和麵程式。
8、程式結束後放入室溫軟化的黃油。
9、第二次程式結束後,麵糰可以拉扯出較韌的薄膜。
10、室溫進行一發。
11、發好的麵糰拿出來排氣。
12、分為三份,鬆弛15分鐘。
13、拿一份麵糰擀開,中間撒肉鬆,兩邊對摺回來。
14、從上至下捲起來,放入吐司盒中。
15、做好所有的麵糰。
16、烤箱中放一碗熱水進行二發。
17、麵糰發酵到7~8分滿。
18、加蓋吐司盒蓋,預熱烤箱,上下火+熱風對流200度45分鐘左右。
19、烤好的吐司倒扣放涼即可。
20、吐司切片~
21、配點兒香蕉,草莓等時令水果。
22、O(∩_∩)O哈哈~
23、開吃啦~
烤箱設定僅供參考。