重磅黃油蛋糕吐司的做法 美味夾心--重磅黃油蛋糕吐司 重磅黃油蛋糕吐司怎麼做

“我曾經非常好奇，麵包裡夾著蛋糕是怎麼做出來的，其實有時候把問題想得太複雜了，昨天在家想要自己做，突然恍然大悟，先烤好蛋糕，再包裹在麵包裡，不就是一直以來認為無法解決的方法嗎，於是就真的做成了這款奶香味十足的蛋糕吐司。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

重磅黃油蛋糕吐司的做法步驟

• 1、高筋粉350克，糖50克，雞蛋液30克，牛奶190克，煉奶35克，酵母4克，鹽2克揉成麵糰，加入35克黃油，將麵糰揉到完全階段

• 2、麵糰放在麵包桶裡發酵至麵糰的兩倍大小

• 3、發酵過程中先做蛋糕，將1.5個雞蛋、70克白糖混合攪拌

• 4、加入25克牛奶攪拌均勻

• 5、篩入100克低筋麵粉與3克泡打粉的混合粉，攪拌成無顆粒麵糊

• 6、100克黃油融化後倒入麵糊中，繼續攪拌均勻

• 7、裝入模具中，烤箱170度中層，烤20分鐘

• 8、烤好的蛋糕脫模晾涼

• 9、把發酵好的麵糰分成若干份，擀成牛舌狀，包裹在蛋糕外。

• 10、二次發酵後刷蛋液，160度烤40分鐘，冷卻後可食用。