沙棘果凍抹茶卷怎麼做|沙棘果凍抹茶卷的做法

“沙棘汁不僅營養豐富，VC含量高，口感好，用沙棘汁製作的各種美食也是非常好吃的”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

沙棘果凍抹茶卷的做法步驟

• 1、先來用沙棘汁和吉利丁粉製作沙棘果凍，

• 2、沙棘汁倒進不粘鍋里加入吉利丁粉攪勻

• 3、小火加熱邊加熱邊攪至吉利丁粉融化

• 4、倒進鋪了油紙的烤盤裡冷卻定型即成沙棘果凍

• 5、抹茶卷食材按量稱好

• 6、蛋清，蛋黃分別放在無油無水的盆裡

• 7、蛋黃加入牛奶45克，玉米油30克，白糖30克攪勻後篩入低粉，抹茶粉

• 8、粉類攪勻後保鮮膜包起來暫時放冰箱冷藏（防止抹茶氧化）

• 9、蛋清加入剩餘的白糖和1小勺檸檬汁用打蛋器打成溼性蛋白霜，即拉出有小勾的蛋白霜

• 10、蛋白霜分兩次加入到抹茶蛋黃糊裡切拌均勻倒進烤盤裡刮平振出氣泡

• 11、烤箱170°預熱烤20分鐘取出倒扣脫模

• 12、蛋糕體放涼後翻面放上做好的沙棘果凍

• 13、抹上打發好的奶油霜

• 14、卷好用油紙包好冷藏定型

• 15、成品美美噠

• 16、切成塊做早點了

小竅門

抹茶容易氧化，要放冷藏，
蛋白打發時間同時預熱烤箱