棉花糖怎麼做|棉花糖的做法

“第一個：最好準備一支溫度計

凡是涉及糖類的製作一般對溫度要求都比較嚴格
糖熬煮的溫度對成品的軟硬度具有關鍵作用
像這款棉花糖要求糖熬煮到118°左右
糖溫度在上升的過程中100°到118°的過程會比較慢
沒有溫度計的話比較難判斷

第二：放棉花糖的墊子上一定要撒粉

撒粉當然是為了防粘啦，粉最好多撒一點，拿下來的時候更方便

第三：儲存

第一次做棉花糖不知道怎樣儲存
擔心裸露在空氣中會不會化掉
但是據我實踐的經驗棉花糖一般存放不太容易化
凝固撒粉之後只要放在小袋子封好就可以了
我有幾個棉花糖一直放在外面完全沒有防護
過了好多天都不會化
但是如果放在泡好的咖啡上面遇到高溫就肯定會融化啦

有興趣的可以在家裡試試看哦
不過這種萌物似乎和我比較不搭
照片想拍得可愛一點但怎麼也拍不好
就這樣湊合看看吧”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棉花糖的做法步驟

• 1、蛋白加檸檬汁再分次加入白砂糖打到硬性發泡（加檸檬汁是為了好打發，沒有可不加）

• 2、鍋中放入材料糖，小火煮到118度，關火

• 3、煮好的糖中立刻放入泡軟的吉利丁攪拌一下

• 4、將煮好的糖液緩緩倒入蛋白霜中

• 5、中高速打勻，再換低速打到溫度降至45°左右

• 6、將做好的蛋白霜翻出1/4滴一點紅色素拌勻，分別放入裱花帶

• 7、矽膠墊上撒上手粉，在裱花帶上剪一個小口擠出白色蛋白霜，晾一會兒

• 8、待蛋白霜用手指接觸不那麼沾手，擠上粉色蛋白霜，晾乾後表面再撒上一層粉即可

小竅門

自己做的棉花糖，有助於緩解高血壓的形成，中間有幾個圖片沒有照不好意思，根據我的步驟去做肯定能成功，謝謝