“酥鬆的撻皮搭配抹茶香,烤焦的吐司搭配奶油乳酪和蔓越莓的酸甜,清爽不膩,視覺和味覺的雙重享受。”
1、準備材料,先把撻皮材料稱重。
2、把撻皮的材料混合後揉成麵糰,放冰箱冷藏半小時。
3、冷藏撻皮的時間準備餡料,奶油乳酪隔熱水融化後攪成順滑無顆粒狀,加入牛奶拌勻。
4、加入全蛋一個和10克白砂糖,拌勻備用。
5、撻皮從冰箱取出後分成4份。
6、取一份麵糰擀開後均勻的鋪入模具內。
7、吐司掰小塊,撒上蔓越莓幹。
8、倒入奶油乳酪液,8分滿。
9、烤箱預熱,180度上層25分鐘。
10、成品圖。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
此方子的撻皮量能做4個mini心形模具,餡料的份量隨個人口味增減,10克糖我覺得剛好。烤箱溫度差自己調整。