今天要教大家制作一道好吃又營養豐富的肉燜茄子條。它營養豐富，口感濃郁，非常的可口下飯。大家可以去超市買新鮮的食材進行製作，用最新鮮的食材，做出最美味的味道。肉燜茄子條葷素搭配，營養均衡。燜至軟爛，對老年人的身體和兒童都有好處。
主料
茄子 ：適量輔料
大蒜 ：適量具體步驟
茄子切成粗長的條，撒兩勺鹽靜置兩個小時（時間多點兒也無所謂，早晨鹽醃上中午做）殺去多餘水分，不要切太細了，不然擠掉水分就沒什麼東西了。
裡脊肉切成長片，不要切的太薄，適度，為了配合茄子的質感。用醃肉料醃製15分鐘
茄子瀝水，用手擠幹多餘水分備用，擠水後的茄子都軟塌塌了。
熱鍋涼油，先把裡脊肉滑出來，肉一變色就撈出，放一旁備用
熱鍋涼油。下入大料蒜片爆香（喜歡吃辣可以放幾顆幹辣椒，不喜歡可以不放，同時，建議蒜片多一些，茄子和蒜是絕搭），下入茄子幹翻炒
中小火煸炒一小會，下入草菇老抽（我好友說草菇老抽是上海人的最愛，的確和其他老抽味道不同），生抽，糖繼續翻炒（一般放了老抽的菜都會跟上糖，會提鮮，從特級廚師那學來的…）
加入肉片
加入青椒翻炒兩分鐘，點一點雞精即可出鍋
千里飄香谷
