千葉紋肉鬆蛋卷的做法 千葉紋巧克力肉鬆蛋卷 千葉紋肉鬆蛋卷怎麼做

“簡介蛋卷做了N多種，都是以甜的為主，偶爾在網上看到有人做肉鬆的，很想試試，可偏偏我們家大寶要吃巧克力醬的。我突發奇想。來了個雙料的，一邊巧克力醬的，一邊肉鬆的，結果卷的時候，卷錯了方向，哈哈歪打正著。做出來的蛋卷，甜中帶鹹，裡層巧克力醬出奇的，外層肉鬆的，出奇的美味哎!”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

千葉紋肉鬆蛋卷的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分開，蛋黃加入20克白砂糖，攪打至顏色變淺，分3次加入大豆油，攪打至融合

• 2、加入水，篩過的低粉，泡打粉，用刮刀混合攪拌均勻，待用

• 3、蛋清裡滴幾滴檸檬，分3次放白砂糖，一次20克，共60克。一直打到提起打蛋器，會形成一個小彎鉤，但是不會軟的跌落下來，而後，刮刀取1/3的蛋白至蛋黃裡攪拌均勻，最後全部倒入剩下的2/3蛋白裡，攪拌均勻

• 4、取以大勺麵糊，篩入可可粉，裝入裱花袋裡，待用

• 5、將麵糊倒入烤盤，使勁磕一下，震出氣泡，將裱花袋裡的可可麵糊擠出一些平行的橫條，用細一點的筷子頭縱著來回劃幾道，就會形成漂亮的千葉紋

• 6、烤箱148度，20分鐘。烤好了。出爐

• 7、蛋糕出爐倒出扣在油紙上，趁熱揭掉油紙

• 8、涼涼後以邊抹巧克力醬，一邊抹上沙拉醬，鋪上肉鬆，用油紙捲起來

• 9、兩頭擰緊，像一個大糖果狀，放入冰箱冷藏定型20分鐘

• 10、取出

• 11、切片，OK

小竅門

烤蛋卷的時候，剩最後一分鐘的時候，將烤盤放到最上面一層，1分鐘，味道是蛋卷的表面烤乾一些，倒扣的時候就不容易把皮粘掉了(展開)