乳酪土司如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

純牛奶 ：125
高筋麵粉 ：200
低筋麵粉 ：50
奶油乳酪 ：50

輔料

奶粉 ：10
鹽 ：2
酵母 ：4
黃油 ：25
雞蛋 ：1個
糖 ：20

具體步驟

1.先將所有液體材料放入麵缸內（我做的兩個土司所以是用了兩倍的量）

2.再放入麵粉及酵母

3.和麵15分鐘

4.加入黃油繼續攪拌20分鐘

5.出膜了

6.開始一發

7.一發至2倍大

8.取出排氣，分成三等分，滾圓靜置15分鐘。

9.擀成牛舌形，由上往下捲起

10.依次卷一遍，靜置15分鐘後再重複一次即可。排入土司模開始二發。

11.二發至9分滿，烤箱提前預熱

12.180℃烤40分鐘。上色後蓋上錫紙。

13.烤好出爐，即刻脫模側放晾涼。

14.超級棒的拉絲

15.組織很好。

烹飪技巧

1.做土司最好能揉出手套膜2.發酵看狀態，不要死板的看時間。3.一發的溫度控制在28-30℃，二發可以用烤箱的發酵功能。