水晶蝦餃圖解|廣東名小吃

水晶蝦餃是廣東的名小吃。表皮晶瑩剔透，透出裡面五顏六色的餡，非常漂亮，並且味道鮮美，入口軟糯。蝦營養非常豐富，含豐富的蛋白質、鋅等。對很多人來說都是極好的。做成蝦餃一口一個，餃子皮的柔韌口感和蝦仁的Q彈鮮嫩搭配得十分和諧

主料

蝦餃粉 ：250克
開水 ：200克

輔料

蝦 ：六七隻
豌豆 ：60克
胡蘿蔔 ：60克
食鹽 ：少許

詳細步驟：

第一步

先準備好各種食材。

第二步

100克蝦餃粉加200克開水燙熟，再加入150克蝦餃粉混合揉成光滑的麵糰。

第三步

想去掉蝦線，殼，用刀拍成泥。

第四步

將葫蘆卜切丁，然後與蝦泥及青豆混合，加少許鹽，拌成餡兒。

第五步

將麵糰搓出長條。

第六步

下劑子，然後擀成圓形。

第七步

將餡兒放入皮裡面。

第八步

包成蜘蛛肚狀的餃子。

第九步

胡蘿蔔切片，將剝好的蝦餃放在胡蘿蔔上面。

第十步

中火，上鍋蒸15分鐘左右。

第十一步

趁熱食用味道鮮美。

烹飪技巧：

用蝦餃粉做蝦餃，只要掌握好和水的比例，做出來的麵糰而綿軟不粘手。和蝦餃粉的時候，記住一定要用開水燙熟。蒸蝦餃的時候下面墊上胡蘿蔔片使蝦餃形狀得以保持，而且顏色漂亮。