“說來餅乾倒是做了不少了,可這曲奇卻還是第一次做,為什麼,怕麻煩唄。餅乾做好成形切切就好,可這曲奇還要裝裱花袋擠啊擠,費力啊。可是心裡卻一直想著做這款經典的曲奇,我這烘焙發燒友一定也要做的,總算是鼓勁做好了,就是花形沒那麼好看,可這味道可不是一般的好啊。看看配料,這就是在家DIY的好處啊。”
1、黃油切小塊,室溫下軟化,用電動打蛋器以低速打散。
2、加入細砂糖,糖粉,鹽先手動略拌,再低速攪打至鬆發。
3、室溫雞蛋分次少量地加入黃油中,攪打。
4、再分兩次加入牛奶,攪打至光滑細緻的乳膏狀即可。
5、將麵粉混合過篩,加入打發黃油中。
6、用橡皮刮刀將粉類和黃油輕輕翻拌均勻。
7、套好裱花嘴,將麵糊放入裱花袋中。(用一個高的杯子,將裱花袋套上,這樣麵糊就好倒入。)
8、擠好形狀,烤箱於180度預熱,以上下火,中層烤15分鐘左右即可,底部微黃,放涼後酥脆。