“用家裡烤箱做的最多的蛋糕就屬戚風了,以前就看到過有用電飯煲做的,今天我也決定試一試,因為家裡這個電飯煲不沾效果很好,就覺得應該會很好脫模,試了之後還真讓我驚喜,這大熱天的,交給電飯煲會省事多了!”
1、準備好材料,稱好,雞蛋分開
2、在容器裡面加入溫水,再加入10g細砂糖裡面拌勻,直到糖融化
3、加入玉米油裡面,用打蛋器攪拌均勻
4、篩入低筋麵粉,拌勻
5、加入雞蛋黃裡面拌勻
6、成沒有顆粒的糊狀就可以了
7、製作蛋白部分,蛋白放進無油無水乾淨容器裡面,加入幾滴白醋
8、分3次加入剩下的25g細砂糖裡面,用電動打蛋器打發
9、把打好的蛋白霜,取1/3放進蛋黃糊裡面,翻拌均勻
10、然後全部倒進2/3的蛋白霜裡面
11、再次拌勻
12、拌好的蛋糕糊倒進電飯煲內膽(內膽提前洗淨晾乾),桌上墊抹布,把內膽放上面輕輕的震兩下
13、然後放入電飯煲裡面,選擇煮飯,熟了之後保溫10分鐘就可以了
14、取出內膽,放涼一點再取出蛋糕即可
1.做的是6寸戚風的量,因為家裡的電飯煲很小時2L的,如果用大點的電飯煲可以把量增倍!
2.和烤箱版的基本流程是一樣的
3.電飯煲預設的煮飯時間是35分鐘,跳到保溫後燜10分鐘就可以!