老鴨子燉什麼最營養呢？

隨著天氣逐漸炎熱起來，人們的胃口大不如前，此時就要開始思考要吃什麼來既符合胃口又有營養，而且還要適應夏天的暑氣，所以人們開始在飲食上有所改變，接下來小編就要來推薦燉鴨湯來作為消暑聖品，那麼大家知道老鴨子燉什麼最營養呢？

老鴨子燉什麼最營養呢

鴨肉味甘鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。雖然鴨肉有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用，但它是發物，外感未清、發熱或痰溼內盛者應忌食。老鴨和蟲草、淮山藥、芡實、木瓜、白果、薏米等可以燉出多種口味的湯，其營養各有偏重。主要看食用者需求。

我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。

1.酸蘿蔔老鴨湯

酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據說還可以去秋燥的，算得上是一道應景的家常菜了。

這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的;酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

2.綠豆老鴨湯

此湯能清熱氣、解溼毒，對面疤和水痘亦有療效。

老鴨子燉什麼最營養？其實只要是和老鴨子性味相符，加入什麼都是可以根據個人口味喜好而定的，還可以根據夏季時令蔬菜瓜果發揮創意料理，其實老鴨子本身就是夏季滋補聖品，無論是從消暑還是養生角度而言都有不小的益處，故而夏季應當多食鴨肉