“過年時候有人送來一盒草莓夾餡的奧利奧餅乾，說真的，那個味道的確不好聞，放著一直沒有人肯吃，但是扔了也可惜。於是我就將草莓夾餡去掉，做成奧利奧奶油盒子蛋糕。換了吃法，大家都搶著要吃。下面的分量可以做3盒709ML容量的盒子蛋糕。”
1、先用熱水溶化可可粉，加入玉米油，用手動打蛋器將可可液與玉米油攪拌好，大概攪打一分鐘，乳化好，沒有出現油水分離。
2、篩入麵粉。
3、Z字型拌好不見乾粉，分次加入蛋黃。
4、拌好的蛋黃糊。
5、蛋清打至粗泡後分三次加入35克細砂糖。
6、打至偏乾性發泡。
7、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。
8、再倒回到剩餘的蛋白霜裡。
9、用同樣手法將蛋糕糊拌好。
10、倒進鋪了不粘油布的正方形烤盤裡（鋪油紙也可以），放入已經提前預熱到175度的東菱K30A烤箱下層，烘烤15分鐘左右
11、烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放涼後切成均等的六塊長方形蛋糕片。
12、淡奶油里加入35克細砂糖，隔冰水打發至7分發（室溫高需要在空調房下打發淡奶油）。
13、加入35克奧利奧餅乾末到淡奶油裡。
14、繼續打發淡奶油，打至九分發，切記不可打過，可以打一會兒停一下看看。
15、將奧利奧淡奶油放入裱花袋裡，盒子裡放入一塊蛋糕片，擠上幾行淡奶油。
16、撒一層奧利奧餅乾末，大約13克左右。
17、再鋪一塊蛋糕片，擠奶油，撒餅乾末，在周圍擠一圈淡奶油小花，中間放一、兩塊奧利奧餅乾裝飾即可。
室溫高的話在空調房下操作，可以做三層，個人感覺兩層足矣
千里飄香谷
