免揉版蒸糕的做法 極簡單零失敗百變型免揉版蒸糕 免揉版蒸糕怎麼做

“這是一款配方不用太精細，口味可以多變，不用揉麵，成功率幾乎百分之百的蒸糕，特別適合新手和一歲以上寶寶當做早餐輔食與手指食物。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

免揉版蒸糕的做法步驟

• 1、我今天做的是胡蘿蔔口味的，直接用寶寶的輔食果泥。胡蘿蔔泥還可以換成南瓜泥，棗泥，山藥泥，紫薯泥等，蒸熟直接搗爛成泥即可。

• 2、將胡蘿蔔泥，雞蛋和酵母倒入碗中充分攪拌。

• 3、然後加入中筋麵粉和酸奶。這個是給小寶寶吃的所以我沒有加糖，大家可以在這一步依照個人口味加糖。

• 4、加入100ml水，水可以換成牛奶。

• 5、然後順著一個方向把所有食材攪拌在一起，攪成很濃稠的糊糊，最好要攪上勁，這樣蒸出來更筋道。

• 6、蓋上保鮮膜放到暖和的地方發酵至有氣泡並且膨脹。我是將烤箱預熱華氏溫度350℉，開兩分鐘後關閉，這會烤箱裡溫溫的正好適合發酵，發酵過程越50分鐘。

• 7、將發酵好的麵糊倒入模具

• 8、繼續蓋上保鮮膜放置在溫暖處進行二次發酵，二次發酵後蒸出來氣泡會更加均勻。這次等待時間約為30-40分鐘。

• 9、將二次發酵好膨脹以後蒸糕進行蒸制:放入小美鍋，1L水，V檔，37分鐘。好了以後蓋子不要開燜10分鐘後再開鍋。#或者#普通蒸鍋冷水下鍋，大火上氣，轉中火燜10分鐘後即成。

小竅門

1.個人覺得打入雞蛋蒸出來的蓬鬆效果更好，所以雞蛋建議要放。
2.我這個是給小寶寶吃的我沒有加糖，大人或者大孩子吃可以依照自己口味加糖進去。
3.此款蒸糕口味可以多變，顏色和味道由第一步中的果泥決定，可以把胡蘿蔔換成南瓜，棗泥，山藥，香芋，紫薯，等等。