紫菜蝦皮糕怎麼做|紫菜蝦皮糕的做法

“南人喜腥鮮，北人愛鹹濃。地域之不同，必定決定了對食材的眼光不同。然，此之一味菜。雖非山珍海味，也非珍饈饕餮。但卻人所共食。不管是中原人也好，還是江南的魚米之鄉長大的也罷。此味，僅需簡單的烹製，即可成為一道小食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫菜蝦皮糕的做法步驟

• 1、準備好切條切碎的紫菜，取適量蝦皮待用，準備好雞蛋（二枚或三枚），蔥切小段待用。

• 2、將紫菜切碎後，放入水中侵泡3分鐘待用

• 3、蛋打至濃稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿過久

• 4、將配料放入碗中，加入食用鹽、蔬菜精、料酒

• 5、將所有加入食材攪拌均勻

• 6、在鍋中放入適量油燒熱，均勻倒入打好的食材。為了避免燒焦，用鏟子輕微的在四周往裡鏟。翻面均勻受熱。注意表面是否已經煎至金黃。約7分鐘左右起鍋。

• 7、起鍋切成三角形。

• 8、色澤金黃，不僅讓人食慾大開，而且還富有一定的營養。

• 9、因經過了油煎，去除了原本紫菜和蝦皮的腥味，固留下的只有水產特有的鮮味。

小竅門

此味雖稱之為糕，是為形似。而非用麵粉等製作，請知悉。介面是縮放的小圖，各位食客可任意點選圖片看清晰大圖。

蝦皮富含蛋白質和鈣，可以有效控制血壓，所以此菜不失為一到簡易好上手而且健康養生的家常美食。