“今天推薦大家一款輕乳酪蛋糕,百試百成,材料也垂手可得,可以隨時做哈。
香滑的乳酪蛋糕,口感超棒。如果在西點房購買,價格小貴,自己做,吃著滿足哈。朋友們吃的意猶未盡,一人一塊,迅速掃光。”
1、準備好乳酪片放碗裡。
2、加入細砂糖和牛奶,隔水加熱溶化。
3、大概二、三分鐘就可以融合。
4、將蛋黃一個一個加入拌勻。
5、篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。
6、把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中。
7、略攪拌均勻備用,不要過渡攪拌。
8、將蛋白加入檸檬汁,用電動打蛋器分三次加入細砂糖,打至溼性發泡。
9、將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中。
10、切拌均勻。
11、將混合均勻的乳酪糊後倒入模具。烤箱140度預熱。
12、烤盤內倒入水放烤箱中層,將乳酪模放裝有水的烤盤裡150℃水浴法,約60分鐘。
原方是150度。我的烤箱如果150度60分鐘表面就糊啦。也可加蓋錫紙,但取下錫紙會粘掉表層,影響美觀。所以溫度還需要依個人烤箱不同而定。