小蛋糕的做法 簡易下午茶——小蛋糕 小蛋糕怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻

• 3、將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻

• 4、蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態

• 5、分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻

• 6、再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡，倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下

• 7、放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鐘即可

• 8、出爐後倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀

• 9、淡奶油加15g的白砂糖打發，將奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先墊上一片蛋糕，然後擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最後蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可

• 10、總共是三個小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感