“酥脆的餅乾，棉柔的乳酪，苦中帶甜的黑巧克力。不會像慕斯一樣等待太久，也不會先戚風一樣麻煩，既簡單又好吃，是新手一樣可以做出征服所有人的蛋糕，快來嘗試一下吧。”
1、所有原材料準備齊全，稱好重。
2、首先製作餅乾底（消化餅乾100克、黃油50克）。將消化餅乾放進食品保鮮袋，袋口打個活結，用擀麵杖擀壓成餅乾碎。
3、黃油微波液化。
4、將餅乾碎倒進液化黃油裡。
5、用手把黃油和餅乾碎抓勻。
6、將混合物倒進模具裡（我用的是6寸），用小勺子壓實。
7、壓好後放入冰箱冷藏備用。
8、其次製作蛋糕糊（奶油乳酪250克、白砂糖55克、淡奶油60毫升、雞蛋2個）將奶油乳酪隔熱水軟化。
9、加入白砂糖，用電動打蛋器打至順滑。
10、加入雞蛋一個。
11、攪拌均勻。
12、再加一個雞蛋攪勻。
13、將容器從熱水中取出，加入淡奶油攪勻。（有香草精的也可以加1.25毫升，也就是1/4小勺的香草精，我沒有就省略了）
14、活底模外包一層錫紙，將乳酪糊倒入準備好的餅乾底中。
15、蛋糕模放入烤盤中，加入沒過蛋糕模1/3的清水。預熱，中層，160°，上下火一個小時。
16、烤好後，不脫模，溫室冷卻。冷卻時，做黑巧克力塗層（黑巧克力70克、淡奶油50克、黃油10克）。黃油黑巧克力放一起，微波。黃油液化，黑巧克力變得很軟很軟。加入淡奶油、攪拌均勻。將溫熱的巧克力塗層倒入蛋糕模中。靜置一小會，等黑巧克力塗層變平整後，冰箱冷藏4小時以上。
1、餅乾儘量壓碎，效果會更好。
2、餅乾底一定要壓實，否則影響整個蛋糕的製作。
3、也可以不用熱水軟化，直接將奶油乳酪微波，但時間不要太長，根據自己微波爐的功率，只要軟化即可。
4、雞蛋要分兩次加入，這樣會使乳酪糊更加細膩。
5、黑巧克力塗層必須是溫熱的，不能太燙。
6、一定要冷藏4小時以上，否則蛋糕太軟，不好切。
千里飄香谷
