口感好的萵筍炒肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將萵苣去皮洗淨，切成細絲

2.豬裡脊洗淨，切絲

3.切好的肉絲放碗裡，加入澱粉，料酒，生抽混合抓勻

4.將炒鍋置旺火上，加入花生油燒熱，先炒肉絲翻炒

5.至肉絲八成熟

6.放入萵苣炒勻

7.放入紅辣椒絲

8.最後加入精鹽調味即成

烹飪技巧

萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉最好不要丟棄，萵筍莖用來炒肉絲，萵筍葉則用來做成湯喝，所謂一菜兩吃。