主料
高粉 ：200輔料
腸仔 ：1包具體步驟
1.將主料中除黃油外的其它材料放入麵包機裡，啟動麵包機，攪拌成團時，再放入黃油，直至麵包攪拌麵團完成，完成的麵糰看起來光滑柔軟有筋性，取出麵包機桶,蓋上保鮮膜；
2.置於室溫進行第一次發酵；（也可以放入冰箱進行冷發酵，冰箱溫度約4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回溫進行翻面延長髮酵半小時，就可以造型再醒發。）第一次室溫發酵（或冷發酵後）麵糰膨脹至原來的2倍大；
3.取出麵糰，用手由麵糰中間向兩邊翻過去，揉一揉室溫進行翻面延長髮酵30分鐘；
4.延長髮酵30分鐘後，麵糰膨脹至原來的1.5倍大；
5.取出麵糰，用手按壓排出麵糰裡面的氣體；
6.分割成4份，滾圓鬆弛15分鐘；
7.然後擀成長方形片；
8.捲起來，在中間位置用刮板切上一刀，放上腸仔；
9.放入烤盤裡，置於烤箱裡進行醒發（烤箱底層放多個空烤盤，裝點熱水）；經過大概40-45分鐘醒發，麵包生坯膨脹至原來的2倍大，灑一下清水，撒上白芝麻；
10.放上肉鬆，擠上沙拉醬；
11.放入預熱好的烤箱裡，180度，中層烤18分鐘；
12.烤至表面金黃色，即可出爐；
13.出爐放涼即可食用。
1.烤麵包前我沒有塗上蛋液，所以在麵包表面灑一水，以防麵包表皮過硬。2.以防麵包部烤得過焦，最好放多一個空烤盤在最底層；3.麵糰發酵是否OK，足以影響麵包的口感，所以麵糰的發酵一定要充分。翻面延長髮酵是使麵包得到充分的發酵，做出來的麵包會更鬆軟好吃。4.新增麻薯粉，會令麵包更鬆軟好吃。5.熱天第一次發酵放室溫即可。室溫發大概1.5-2小時。或放冰箱冷發酵8-10小時，冰箱溫度大概4-5度。6.攪拌好麵糰，拿在手上感覺很有彈性，而且柔軟。且麵糰不要過軟會影響造型。（我這個麵糰就過溼軟啦，造型不好做）
千里飄香谷
