烤鴨皮如何做簡單又美味

來過北京的朋友們都會選擇一道非常有名的菜，那就是烤鴨。作為北京的特產烤鴨，在京的吃法那是千奇百怪，其中最傳統的一種吃飯就是用麵皮包上一些小冷盤沾點醬一起吃，味道非常棒。這裡要介紹的就是烤鴨皮就是用來包住鴨肉和小菜的皮面。自己動手在家也能做出飯店裡的味道而且更健康。

主料

輔料

具體步驟

1.熱水和麵。靜置15分鐘。

2.揪成像核桃一般大的劑子。

3.擀開，喜歡薄的可以擀薄一點。籠屜上刷油，擀一張往籠屜裡面放一張。利用蒸汽定型，擀好下一張的時候，基本上上一張已經定型。每張都刷一層油。全部擀好。蒸10分鐘。出鍋。

烹飪技巧

1、一張一張皮擀，邊擀邊放。