北京脆皮烤鴨醃料配方是什麼

八角、生薑、料酒、桂皮、白糖、花椒、大蒜以及茴香等等。在做北京脆皮烤鴨之前，建議先提前用食鹽進行醃製，這樣可以使得北京脆皮烤鴨更加充分地入味。北京脆皮烤鴨在烹製熟透後，剛做好的時候味道是會更好一些的。做熟後吃不完的脆皮烤鴨，可放冰箱冷藏。