帶給你地地道道的傳統農家味圖解|乳豆腐

乳豆腐，是一道中國傳統手工藝美食，幾乎家家戶戶都會做。從古至今，乳豆腐技術歷經滄桑，後得人傳承，使得它得以完完整整的保留下來。現如今，人們利用他們的智慧，在傳統的基礎上對乳豆腐的味道加以改進，使得其吃起來別具一番風味

主料

豆腐 ：2塊

輔料

辣椒粉 ：60克
麻辣鮮 ：50克
鹽 ：100克
白酒 ：適量

詳細步驟：

第一步

擠幹豆腐水分，切成小塊

第二步

裝到竹簍裡

第三步

然後把竹簍放在箱子上

第四步

蓋上蓋子，密封發酵10天

第五步

發酵好後取出

第六步

辣椒粉裝碗裡，加鹽混合

第七步

加麻辣鮮

第八步

鍋中倒油，燒熱，然後把熱油淋在辣椒粉上，拌勻

第九步

將白酒均勻的灑在豆腐上

第十步

然後把豆腐裹上辣椒醬，之後放到乾淨的罐子裡密封一個月即可

烹飪技巧：

豆腐發酵選用竹簍效果會更好