家常版榴蓮乳酪芝士布丁「話癆版」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪放入室溫軟化

2. 榴蓮用攪拌機打成泥，有筋什麼的不用管，儘量打的細膩一些，另外記得準備大一點的盆，不然做到最後真的會哭瞎

3. 將榴蓮泥與軟化的奶油乳酪攪拌均勻

4. 加入淡奶油攪拌均勻，淡奶油不用打發，倒入就行了

5. 把雞蛋打散，跟糖一起加入之前的混合物中，不用分次加入，但是如果翻倍做的話，建議分兩到三次加入，不要一次性直接倒入

6. 加入牛奶拌勻

7. 重要！！將混合物過篩！！像現在的國內的榴蓮基本都會有那種不能打散的筋的，所以一定要過篩，把那些東西過濾掉之後口感才會細膩…另外，那些筋上也會帶走布丁液，所以在過篩完後可以用勺子壓一壓渣壓榨一下布丁液然後再扔掉…

8. 選取美美的布丁瓶，入模，但是要注意一點，就是要可以用錫紙包住瓶口的

9. 用錫紙將布丁瓶完全包住，不讓水分進入

10. 烤箱170度預熱10分鐘【根據自己的烤箱脾氣在最後烤的溫度上加10度預熱就行】

11. 在烤盤底部鋪一張錫紙，加入熱水至烤盤八成滿，放入用錫紙封口的布丁瓶

12. 送去預熱好的烤箱，160度烤40分鐘，注意！烤完不要急著拿出來，在烤箱裡悶40分鐘以上為佳～

13. 取出放在室溫裡等冷卻至室溫放入冰箱冷藏4小時以上就可以吃啦

14. 成品～

15. 吃口細膩柔滑，萌萌噠！

烹飪技巧

超級簡單的食材，味道卻超級贊～喜歡榴蓮的小夥伴一定不能錯過呢～Tip1:有小夥伴也許會說木有奶油乳酪仲麼辦，我想說，超市裡那些小三角乳酪也是可以的，但是做比薩的乳酪跟高達乳酪不行噢，而且用那些乳酪的話要注意就是一定要融化的徹底一點，然後攪拌均勻，不然吃口會不那麼細膩Tip2:關於材料中的XXg～XXg，是這樣的，我這個方子可塑性很大，所以可以根據自己的口味加減乳酪，淡奶和榴蓮以及糖，我自己做的時候是40G乳酪，100G淡奶，130G榴蓮跟30G糖，我覺得口感偏甜，乳酪的味道還可以更加濃郁一些，所以下次讓我做我應該會減糖增加乳酪。Tips待續…根據小夥伴們的問題加入～