![祕製白果雞丁怎麼做好吃又簡單]( "祕製白果雞丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
柿子椒 ：
青椒 ：
雞蛋清 ：
醬油 ：
克澱粉(豌豆) ：
克 大蔥 ：
克 姜 ：
克黃酒 ：
白砂糖 ：
克 味精 ：
克香油 ：
克鹽 ：
克植物油 ：
具體步驟
1. 雞肉切丁，加蛋清、醬油、溼澱粉10克適量，拌後醃半小時以上。
2. 將白果去殼，一剖4半；青椒、紅椒分別切成小方塊。
3. 油燒至七成熱，投入白果丁，文火炸成金黃色，不停鏟動，3分鐘後撈出。
4. 鍋中油燒至七八成熱時，放雞丁，滑散，待熟後撈出瀝油。
5. 用淨鍋爆炒蔥、薑末、青椒等，而後下雞丁、白果丁，武火炒勻，入精鹽、料酒、白糖、味精、香油各適量，翻炒片刻。
千里飄香谷
