怎麼去鱗片更快|鯽魚要去鱗片嗎

我們生活中最常見且最常吃的魚就是鯽魚，但畢竟眾口難調，有些朋友比較嫌麻煩，為鯽魚要去鱗片嗎這樣的問題所困擾，那麼答案是怎樣的呢。

一、鯽魚要去鱗片嗎

回答堅決果斷，答案簡單粗暴：需要，鯽魚如果不去鱗片的話會影響整體口感與味道。但是這並不意味著鯽魚的鱗片就一無是處，其實鯽魚鱗片含有極其豐富的蛋白質、鈣鐵鋅等人體必需的微量元素。如果不想去鱗片吃鯽魚的話，建議選用份量在1一斤以下的鯽魚，可以免刮鱗，因為一斤以下小魚的魚鱗比較細。

二、鯽魚怎樣去鱗片更快

1.掐魚鰓去魚鱗：捏住魚頭下方，掐住魚的腮部，這樣可以有效的掌控住滑溜溜的鯽魚，並將魚的身體按在砧板上，然後可以使用啤酒蓋或者剪刀逆著魚鱗的方向刮。

2.漁網暴力去鱗：另外一種方法需要一些工具，可能比較麻煩，但是這種去鱗的技巧卻能夠實現批量去魚鱗、方法簡單粗暴。將狗買回來的新鮮鯽魚裝進小網格子漁網裡邊，而後勒緊漁網，使用笊籬或者按在平整光滑的石頭、玻璃上邊，反覆的摩擦，搓啊搓，直到鯽魚表面魚鱗去除的差不多的時候沖洗或者從漁網中掏出放進盆裡洗乾淨即可。

3.日用食醋去鱗：準備一盆冷水並加入食醋，將鯽魚扔進去泡上一小天，因為食用醋又軟化的效果，之後被冷水稀釋過，又不會影響魚肉的味道，在被食醋浸泡過後堅硬難刮的魚鱗會被軟化，進而更容易去鱗。

4.高低溫去鱗法：比較偏門的方法，但是比較好用。準備好80度高溫的開水，將鯽魚燙上15秒，然後撈出迅速扔進冷水之中，一冷一熱之下很容易魚鱗會完全張開，此時完全不用再“動刀動槍”的使用各種大型兵器，只需要找一塊乾淨的抹布逆著魚鱗方向向下捋，就差不多能清除的很乾淨了。

魚鱗雖影響味道，但是並不代表一無是處，如果嫌麻煩小魚可以不用去鱗，但是大於1斤的大魚還是需要去鱗的，千萬不要被鯽魚要去鱗片嗎這樣的小問題影響，不然可就沒有了口福了。