薩拉米厚披薩如何做簡單又美味|南意風情

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉放入盆中，加雞蛋，適量鹽，３湯匙橄欖油，酵母粉用溫水啟用，倒入麵粉中加適量清水揉成軟硬適度的麵糰，麵糰揉勻後反覆摔打麵糰至表面光滑，蓋上保鮮膜進行第一次發酵；夏季大約３０分鐘後面團是原來２倍大後，第一次發酵完成，排出空氣揉勻，再進行一次發酵約１５分鐘

2. 鮮蘑菇洗淨擠去多餘的水分切片，博洛尼亞風味香腸切寸段備用

3. 取出發酵好的麵糰，擀成披薩烤盤大小，烤盤內加１湯匙橄欖油，用刷子刷勻，將餅坯覆蓋在烤盤上，用叉子在餅坯表面輕輕叉一遍，以便烘焙時表面不會過份鼓起．烤箱烘焙檔２００度預熱５分鐘，烤１０分鐘

4. 在烤好的餅坯上刷上意麵醬，稍撒些義大利綜合香草，擺放好薩拉米香腸，均勻地撒上蘑菇片和博洛尼亞風味香腸，最後蓋滿馬蘇裡拉乳酪，烤箱調至猛火烤２２０度５分鐘