主料
輔料
具體步驟
1. 把年糕切片備用。
2. 青菜洗乾淨切小段備用。
3. 將臘肉上鍋先蒸熟切薄片備用。
4. 香菇用溫水泡軟切絲,香芹、青蒜切段,紅蘿蔔切薄片所以材料準備完成。
5. 熱鍋後倒入適量油,加入蒜蓉香菇絲煸炒,再加入臘肉、紅蘿蔔炒香倒入年糕和青菜一起翻炒,加入少許料酒、鹽、生抽、最後放雞粉翻炒均勻起鍋裝盤。
6. 一道美味的青菜臘肉炒年糕就完成啦!
烹飪技巧
不同地方的年糕性質有些不同,如太硬可以加適量的開水蓋上鍋蓋悶一下。