主料
土豆、 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
處理食材:土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,薑切片,蔥莖切段
鍋裡做水放入蔥、薑片、大料,把雞塊焯一下水
焯好水的雞塊撈出控幹水分
炒鍋裡倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用
炒鍋裡放入兩勺油,倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃
把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去,倒進去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻,使調料炒出香味
把土豆塊倒進去翻炒
加入兩勺老抽繼續翻炒
土豆和雞塊翻炒均勻上色
加進去兩碗水,沒過雞塊和土豆多一點
倒進去兩勺鹽,蓋鍋蓋大火煮開,小火燉一小時半,出鍋時放味精調味,撒蔥花即可。