川香魷魚是一道非常美味的菜品。該菜結合川菜味，又香又辣，使人很開胃，使人食慾大增。辣椒的搭配掩蓋了魷魚的海鮮味，不腥，很香。做熟的魷魚變成紅色看起來很美味，聞起來很香，嚼起來很勁道，肉厚質細。補充人們體內的蛋白質，能量。該菜營養價值高，老少皆宜。
主料
魷魚 ：800輔料
辣椒 ：500具體步驟
1. 魷魚乾泡發洗淨，泡到綿軟最好，拿刀試切一下，能很輕鬆的切開說明差不多了。自然泡發需要最少5-6個小時，最好前一晚泡水，第二天做
2. 魷魚切絲，適量料酒和生抽醃漬1個小時（去腥，入味），最好再加點老抽，因為本人現在戒老抽所以免了。
3. 紅椒，老薑，大蔥切絲備用。
4. 鍋燒乾倒入多點油，入薑絲，大火爆香。
5. 加入魷魚大火繼續翻炒直至炒幹水氣，這是已經香氣四射。
6. 同樣的步驟：鍋中再加少許油入紅椒大火翻炒至半熟。
7.加入適量鹽和蔥花翻炒即可關火出鍋。
把魷魚炒成紅色樣
千里飄香谷
