3分鐘搞定搶手的三文魚乳酪墨西哥餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

現成的墨西哥薄面皮Tortilla ：適量

輔料

冷凍三文魚 ：一塊
新鮮或乾的basil(九層塔） ：適量
白色的Mozzarella Shredded Cheese，刨絲或切薄片 ：少許
黑胡椒粉 ：少許
蔬菜油 ：少許

具體步驟

1. 在平底鍋裡放入少入少許蔬菜油，如果家裡有不粘油可以再噴上一層。

2. 然後把一片墨西哥熟麵皮攤在鍋裡，最底層鋪上切薄片的三文魚，第二層再鋪上新鮮或乾的basil(九層塔），然後撒上少許黑胡椒粉，接著再均勻鋪上厚厚一層Cheese。最後再取一塊墨西哥熟麵皮攤在上面。

3. 接著開啟中小火慢慢煎，用左手巴掌五個手指伸開輕輕按著餅，像繞圓環一樣轉著餅，使餅均勻受溫約1-2分鐘；右手可以用鏟子來看下餅底煎的程度，如上圖所示程度就可以了，這時餅內的三文魚也基本熟了。

4. 然後左手按住餅，右手用大鏟子剷起，一轉翻就轉過來了。在鍋裡再倒少許油，然後再煎另一面餅皮約半分鐘至1分鐘，另一餅皮易熟不要煎太久，Cheese融化及餅皮色澤同上圖，或再淺點，即可。

5. 以此類推，做成數個餅。

烹飪技巧

1、步驟3，一定不能把餅煎過了，如果煎過了補救方法是把煎過的餅取下，快速換一塊餅。2、步驟4很容易，由於餅皮的原因不像其他煎餅一樣難翻轉，但還是注意慢一點，如果翻轉時兩個餅皮不對稱，可以熄下火用筷子或刀叉協助一下。基本我每次翻都很成功，所以不用擔心。3、最好用新鮮的basil(九層塔），味道更好，實在沒用就用乾的替代（順便告訴大家，我在中國店買的basil(九層塔）價格比美國店便宜兩三倍，大夥可以找找，一般在蔬菜櫃）。4、加少許黑胡椒粉，味道更好，而且只撒少許，孩子感覺不到。如果不加也可以，餅做好後隨個人喜好來加。如果你喜歡辣的味道，還可以在鋪完三文魚後再鋪少許紅椒丁。5、Cheese要鋪得適中，不能太少也不要太多，但基本鋪滿密密一層。注意邊沿鋪少一點，免得皮的邊尚煎得時侯易焦。我買的是超市裡常見的現成刨好絲的。6、餅做好後，如果吃不完，就切塊分別用保鮮袋裝起冷凍起來，想吃的時侯從冰箱取出，再微波爐兩面各熱25秒就能吃了，簡單又省事。