5分鐘搞定香煎牛仔骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用廚房紙將牛仔骨表面的血水擦乾

2. 在保鮮盒中倒入適量醬料和少許橄欖油拌勻

3. 把每塊牛仔骨都蘸滿醬料，用手輕輕抓勻後碼放在保鮮盒中冷藏醃製

4. 將鍋燒熱後，把醃好牛仔骨放入鍋中，中火加熱2分鐘至表面有血水冒出時翻面

5. 翻面後繼續加熱1-2分鐘，即可關火

6. 將煎好的牛仔骨取出放在案板上

7. 可以直接吃或是用刀分割成小塊

8. 擺盤放上水果裝飾就可以吃了

烹飪技巧

處理澳洲牛肉時的五個注意事項：一.務必逆絲切；二.勿用拍打方式斷筋；三.避免使用嫩肉粉或蘇打粉；四.不要用水沖洗；處理速度要快；五.冷凍牛肉可在計劃食用的前一天，將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬不要用微波、泡水、常溫等解凍法制作時的幾個注意事項：一.牛仔骨要挑選脂肪像雪花紋一樣分佈均勻的，這樣的牛仔骨在煎至的過程中油份會均勻滲入到瘦肉中，吃起來的口感才會不肥不膩、不幹不柴，而又鮮嫩多汁二.如果用自家調製的燒烤醬料，記得要加入兩勺鮮榨的梨汁拌勻後使用三.提前一晚將牛仔骨醃製上，既可以充分入味，第二天製作時也可節約時間四.要等到鍋底加熱到非常熱的時候再將牛仔骨放入，這樣可以把鮮美的肉汁封存在肉裡，吃起來口感才夠滑嫩