自制青椒炒豬皮如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬皮 ：200
青椒 ：150

輔料

姜 ：2片
蔥 ：4根
鹽 ：適量
白糖 ：適量
八角 ：3個
醬油 ：適量
蒜 ：3瓣
桂皮 ：1段
雞精 ：適量

具體步驟

1.把豬皮上面的毛拔掉，洗淨，放入鍋中，同時放入八角，桂皮，姜，和蔥白，煮到用筷子能輕鬆捅破豬皮。

2.煮好的豬皮撈出來，放涼，把豬皮上面的油剮乾淨，不然吃起來會油膩的。

3.把豬皮切絲，青椒，蒜，姜，蔥切好備用。

4.鍋中放入適量的油，燒熱後把蔥薑蒜放下去爆香，然後把青椒放進去翻炒片刻。

5.青椒炒片刻後，肉皮放到鍋中翻炒。

6.放入醬油，鹽，糖，雞精和一點點的醋即可

烹飪技巧

1煮豬皮的水要剛剛瞞過豬皮，不然不結凍。2煮好的豬皮湯可以留著做豬皮凍，包餃子的時候放餡裡面，使肉餡更鮮美。