今天是我和我老公結婚一週年的紀念日,我打算做一桌豐盛的美餐來紀念這個日子,首先當然少不了的就是牛排啦。我要做的是蒜蓉迷迭香煎雞扒,其實像這種牛排類的東西都是需要先醃製一定要醃製入味才好吃,煎的時候注意一下火候,千萬不要煎過了要不然就前功盡棄了。
主料
雞扒 :2塊輔料
生抽 :適量具體步驟
1.準備材料
2.雞扒用刀背剁鬆
3.蒜蓉迷迭香,加入少許橄欖油、鹽攪拌均勻,加入雞扒用手抓均勻醃製
4.熱鍋,下少許油,下雞扒
5.煎好一面再翻另一面煎至金黃
6.下生抽,
7.下少許白酒炒至均勻上碟
8.煎雞扒剩下汁留在鍋裡,用碗加入少許蠔油和生粉加入少量水攪拌均勻,倒入鍋裡的汁裡炒至濃稠
9.倒在雞扒上即可
1、下鹽醃製的時候不用太多,因為煎制過程中還要下生抽,否則會太鹹。2、醃製前要用刀背剁鬆,剁鬆後雞扒的面積會變大,然後切成兩塊再醃製,這樣會更入味,煎好的雞扒也特別嫩滑。