準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋
麵粉 :
100 煉乳 :
100蛋黃 :
1個泡打粉 :
2 輔料
可可粉 :
適量 紅豆沙 :
適量 具體步驟
1.低粉、泡打粉混合過篩。
2.蛋黃和煉乳混合,倒入低粉中。
3.翻拌均勻,放冰箱冷藏30分鐘。
4.取出。
5.粘少許麵粉揉成團。
6.搓成條。
7.分成每個約18克的小劑子,揉圓。
8.取一個按扁,放入紅豆沙餡,約5克。
9.收口搓圓,捏成小雞形狀。
10.可可粉調成糊狀,畫出小雞表情,放入預熱好的烤箱,下火150度,上火170度,約20分鐘。
11.表面上色即可出爐啦!
烹飪技巧
麵糰一定要冷藏。烤箱溫度、時間僅供參考。