準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉餡 :
200 雞蛋 :
1個 饅頭 :
半個 輔料
姜粉 :
適量生抽 :
1大勺料酒 :
1小勺蔥 :
少半根鹽 :
適量 澱粉 :
2小匙 具體步驟
1.肉餡略攪,加入蔥末和姜粉,攪勻。
2.加入雞蛋,攪勻。
3.加澱粉,攪勻後,加入生抽、料酒、鹽調味。
4.加入擠幹水分的饅頭,攪拌勻。
5.攪打均勻後。
6.油燒至溫熱後,將丸子入鍋炸至金黃熟透。(可用勺,或手來擠出丸子型)炸完盛出,繼續給油鍋加溫。大火油熱後,復炸一次,盛焦黃色。(幾秒鐘即可)
烹飪技巧
雞蛋和澱粉,要對應的放,比如雞蛋大,就多放些澱粉,雞蛋小,可少放些澱粉,最終肉餡不要太稀。要能擠成球型才好。