美味砂鍋煮麵條。香噴噴的砂鍋麵條,有沒有誘惑到你呢?砂鍋煮出來的東西真的都很美味。例如煲仔飯,廣東的老火靚湯,砂鍋麻辣燙等等,這些美食都是用砂鍋煮出來的。砂鍋煮麵條,味道當然也不會差。有了美味的羊湯打底,湯汁鮮美,肉甜,煮出來的面爽滑好吃。
主料
麵條 :適量輔料
色拉油 :適量具體步驟
先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋裡煉,就像煉豬油一樣的煉出油
撈出油渣,再加入適量的素油(色拉油或者花生油之類的都行,加素油是為做好的辣羊油不硬更鬆散)
加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味後撈出關火
等油的溫度稍稍下降後再放入辣椒麵攪拌均勻,涼透後即成下圖樣的辣羊油(油溫太高會燙焦辣椒麵的,所以要略等油溫降低再放入辣椒麵)
羊肉與冷水一起下鍋,開後大火煮2—3分鐘,關火撈出用清水洗去血沫,與白蘿蔔、薑片一起放入紫砂鍋煲煮
另起一鍋用煮好的羊肉湯煮熟麵條,羊肉撕成效塊,放入碗中
碗中加入適量的羊油,衝入煮麵條的羊肉湯,用熱湯將羊油燙化,再加入鹽調拌,最後撈入麵條就可