紅豆椰汁馬蹄千層糕怎麼做|紅豆椰汁馬蹄千層糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆椰汁馬蹄千層糕的做法步驟

• 1、紅豆隔夜泡好，放入鍋裡煮熟但表皮又不破，撈出瀝水放一大碗中備用。

• 2、100克馬蹄粉+200椰漿+250克水，混合攪拌均勻成為白粉水。

• 3、250克水+100克白糖，煮至融化成為白糖水。熄火。

• 4、將一勺白粉水倒入白糖水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中攪拌均勻。

• 5、再將白糖水的粉槳倒入白粉水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中攪拌均勻，製成半熟椰粉槳水

• 6、再用150克馬蹄粉+375克水，混合攪拌均勻成為白粉水

• 7、375克水+100克黃糖，煮至融化成為黃糖水。熄火。

• 8、將一勺白粉水倒入黃糖水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白粉水，一手在黃糖水中攪拌均勻。

• 9、再將黃糖水的粉槳倒入白粉水中。要兩手一起動，一手慢慢倒黃糖水，一手在白粉水中攪拌均勻，製成半熟黃粉槳水

• 10、這是上面做好的2種顏色的椰漿粉水和黃糖粉水。

• 11、倒三勺黃糖粉水到紅豆的大碗中，攪拌均勻。

• 12、鍋裡放水，蒸架上放一方盤，水煮開。

• 13、把攪拌好了的紅豆黃糖粉水放入方盤中，可以用筷子輕輕撥動紅豆，使其平整。

• 14、蓋蓋蒸4分鐘，完全凝固。

• 15、再倒入椰漿粉水，蓋蓋蒸2分鐘，完全凝固。

• 16、如此反覆，直到所有的粉水蒸完或盤子已滿。

• 17、放涼，放冰箱一二小時，拿出來倒扣

• 18、切成自己喜歡的形狀。