主料
紅蘿蔔 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.冷水和麵,揉成光滑麵糰,放一邊醒醒
2.蘿蔔洗乾淨後刨絲
3.豆腐切粒
4.蔥姜切好
5.麵糰擀大薄皮,厚度2毫米
6.麵糰擀好後,倒上蘿蔔絲,豆腐裡,蔥姜,放鹽、胡椒粉、雞精。油把餡拌勻
7.拌勻後的餡料,用筷子把餡分開,均勻的鋪在麵皮上如圖
8.從一邊一邊按壓一邊捲起來,不要太用力按
9.不粘平底鍋放灶上開小火,不用放油,把上步卷好的蘿蔔卷用刀一邊切成5裡面左右的段一邊放鍋內,如圖
10.小火慢煎,底部發黃後,倒入清水,清水只要到蘿蔔卷一半高度就可以了
11.待收幹後,翻面再小火煎煎就可以吃了
平底鍋不放油,是因為餡裡有油,切後,豎著放,會有一部分油流出,如果再放油,太油膩了