今天給大家介紹一道酸甜柔軟蜜汁菠蘿卷，喜歡菠蘿味的親們不要錯過啦。菠蘿我用的新鮮的，吃起來味道更好更濃郁。做菠蘿餡最好使用不沾鍋，手乾的時候變黏也不會粘在鍋上，不會造成浪費。發麵是關鍵，面一定要發好，麵包才能做好，烤箱溫度提前預熱。
主料
高筋麵粉 ：180輔料
新鮮菠蘿 ：300具體步驟
菠蘿去皮，切掉裡面的硬心，取果肉切成小塊，稱出300克，放入80克綿白糖，蓋上保鮮膜，醃3小時以上。
蜜汁菠蘿卷的做法步驟22.主料中除黃油外放入麵包機內，揉至光滑階段放入20克黃油，揉至擴張階段。
收圓放入麵包機內發酵至2-2·5倍大。
醃好的菠蘿放在煤氣灶上，蓋上鍋蓋，用小火慢慢熬煮。
大約煮30分鐘左右，最後10分鐘要不斷翻拌。煮到水分收幹，菠蘿變軟，稍微略帶些透明的時候，菠蘿餡料就做好了。
發酵好的麵糰取出排氣，醒發20分鐘，用擀麵杖擀成長方形面片。
在面片上面平鋪上菠蘿餡。
從裡面往外捲起，收口處一定要捏緊。
用小刀分成8個均勻的小段。
將小段切面向上，擺放在紙膜內，放在溫暖出發酵。
發酵好的麵糰刷上全蛋液，放入預熱烤箱160度，25分鐘左右即可。
千里飄香谷
