營養雞蛋燴撈麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

冬日的夜晚，抱著這一碗熱騰騰燴麵，吃肉喝湯下肚，還有有嚼勁的麵條本身，真是無比愜意的一件事到了炎炎夏日，也擋不住對雞蛋燴撈麵的鐘愛。夏日午餐難做，想吃的舒服又不願有太多油煙和湯水。這款西紅柿雞蛋燴撈麵堪稱最佳選擇，給胃一份舒服的午餐。

主料

青萊 ：適量
雞蛋 ：2個
麵粉 ：200
西紅柿 ：2個
青椒 ：1個

輔料

鹽，麻辣鮮，生抽 ：適量

具體步驟

1.麵粉放入盆中，加2克鹽

2.麵粉揉成光滑不沾手的麵糰，放在一邊醒15分鐘

3.醒好的麵糰分一部分擀成稍厚一點的面片，並用刀切成條

4.把切成條的面片逐個拉成薄片

5.火上放鍋加水，水開後下入拉好的面片煮熟

6.煮好的面片過涼開水後撈出盛碗備用

7.雞蛋2個打散

8.西紅柿切塊

9.青椒洗淨切粒

10.將雞蛋炒熟後加入西紅柿略炒後加適量水燉煮一會，調味，加入青椒和青萊略煮後關火

11.把做好的滷澆在撈出的麵條上拌勻即可

烹飪技巧

燴麵的難度在和麵上，我在食材配方中主料是和麵的配方比例，這個比例的用水量和出來的面軟硬程度是剛好的。