準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
1根 輔料
香油 :
適量鹽 :
適量雞粉 :
少許 具體步驟
1.將苦瓜清洗乾淨
2.去除內瓤後,斜切成條狀
3.鍋中水熱後將苦瓜條放入焯制
4.加入少許鹽能夠保持苦瓜清脆的口感和綠色
5.將苦瓜撈起
6.立即放入涼水中冷卻
7.將苦瓜瀝乾水分後放入容器內,加入少許鹽
8.再放入少許雞粉
9.倒入少量香油,翻拌均勻即可
10.裝盤就可以食用啦。放入冰箱冷藏後再食用口感更佳
烹飪技巧
焯制時可加入少許鹽和油,保持菜的顏色和口感最佳。焯制的菜要放入涼水中浸泡一下,增加菜的脆感。