香甜滷花生酥糖如何做簡單又美味

家裡的老人家喜歡吃酥糖，但是外面賣的酥糖總覺得太硬了，不好入口，而且甜度太大，口感一般。上次做了牛軋糖給家裡人吃都受到一致的好評，這次就做個老人家比較喜歡吃的滷花生酥糖，花生打成了粉末，沒有顆粒老人家比較容易入口，沒有用白糖而是用了麥芽糖則增加了香氣，降低甜度。

主料

輔料

具體步驟

1.用料：滷花生仁140克，水麥芽85克

2.將滷花生去掉外殼內皮，

3.放入料理機，

4.攪打成碎末，

5.放入烤箱，中層，上下火100度，保溫，備用。

6.水麥芽倒入鍋中，

7.置火上加熱至115度，

8.倒入花生粉，迅速拌勻。

9.倒在案板上，

10.擀緊壓實，成1.5-2釐米厚的長方塊。

11.趁熱切成小方塊，冷卻後密封儲存。

烹飪技巧

滷花生也可以用普通花生仁代替。加入花生粉後需迅速拌勻並整形切塊，否則冷卻後不易整形，也難以切成型。