美味的酥魚如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

今天閒來沒事，帶著我們家的小孩去逛超市，他每次都會要我去買魚，回家去做著吃，他最愛吃我做的清蒸魚和炸酥魚啦。這次他說要吃我做的炸酥魚，讓我買了條鯽魚，準備讓我回家弄給他嚐嚐。超市裡的魚還真多，他選了幾條紅色的小金魚，準備放在他心愛的魚缸裡養著！

主料

小鯽魚 ：500

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
大料 ：適量
陳醋 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
蒜蓉辣醬 ：適量

具體步驟

1.魚去頭、去鰭、去鱗、去內臟，洗淨

2.佔麵粉

3.鍋中油熱後煎魚

4.翻面，煎至兩面金黃

5.煎好的魚

6.高壓鍋底鋪蔥絲、薑片、蒜末

7.碼放煎好的鯽魚一層，再鋪蔥絲、薑片、蒜末，再碼放煎好的鯽魚一層，最後撒蔥絲、薑片、蒜末

8.陳醋、老抽、料酒、蒜蓉辣醬、少量水兌好

9.加白糖、鹽

10.倒入調好的汁料，調料盒中放花椒大料，放入鍋中

11.定時20分鐘

12.時間到，晾2小時，裝盤可吃

烹飪技巧

1、加入蒜蓉辣醬不僅味道好而且顏色好。