適量魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：適量
鹹魚 ：適量

輔料

辣椒 ：適量
醬油(生抽) ：適量
蒜 ：適量
蔥 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.配料洗乾淨備用。

2.茄子洗乾淨，去皮(也可以不去)。

3.茄子切成小條，放清水裡泡十分鐘左右。

4.蒜切末，辣椒切成小圈，蔥切小段。

5.鹹魚切成小粒。(鹹魚市場超市都有賣噢，喜歡吃鹹魚的可以多放兩條)

6.幹鍋熱油，(茄子比較吸油、所以油要比平時煮菜放稍多一些)

7.放入茄子炒軟。

8.炒軟的茄子滲出備用。

9.另起鍋加少量油，放入蒜辣椒鹹魚炒出香味。

10.倒入剛炒好的茄子，翻炒幾下，加入醬油或生抽，小火悶一到兩分鐘。

11.出鍋，撒上蔥花。