DIY咖哩牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

土豆 ：1個
洋蔥 ：半個
胡蘿蔔 ：1根
牛肉 ：1斤

輔料

鹽 ：適量
香蔥 ：適量
韓國醬油 ：適量
泰式魚露 ：適量
椰漿 ：適量
姜 ：適量
咖哩粉 ：適量

具體步驟

1.主料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥配料：香蔥、姜、調料：咖哩粉、韓國醬油、鹽、泰式魚露、椰漿

2.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切大片；

3.牛肉切麻將大小塊狀備用；

4.鍋中做水，將牛肉塊涼水入鍋後加熱焯燙；

5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗乾淨；

6.將咖哩粉置入一小碗中，燒好的熱油衝入咖哩粉中，攪拌均勻成糊狀備用；

7.鍋中燒熱油，油溫8成熱時，將土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥入鍋炸製表面金黃色撈出；

8.微壓力鍋中加熱，將香蔥和姜入鍋煸炒香，再將牛肉塊入鍋炒制；

9.烹入韓國醬油調味；

10.再淋入泰式魚露；

11.衝入熱水，水要沒過牛肉多一些；

12.蓋上微壓力鍋蓋，開鍋後轉中小火燉制1小時20分鐘；

13.燉好的牛肉再加入炸制過的土豆、胡蘿蔔、洋蔥；

14.倒入咖哩糊，加入鹽，繼續小火燉制；

15.出鍋前倒入椰漿轉大火收汁，待燙汁粘稠時即可。

烹飪技巧

1、牛肉燉制時間要看牛肉的品質而定；2、燉制牛肉水要一次性加足，中間不要加水；3、咖哩粉一定要用熱油呲一下，這樣咖哩的味道更純厚；4、土豆、胡蘿蔔和洋蔥也不用過油；5、加入椰漿是為了讓湯汁味道更好，湯汁更濃。